Вино Baron Philippe de Rothschild, "Mapu Reserva" Merlot, 2012

"Mapu Reserva" — линейка изысканных чилийских вин, которые наполнены чарующими нотками фруктов и дубовыми нюансами. Для оформления этикетки используют отличительный чилийский стиль, который знакомит нас с чилийской культурой и винодельным миром.

Для производства вина "Mapu Reserva" Merlot используют виноград сорта Мерло, который выращивают на лучших виноградниках Центральной Долины Чили. Процесс производства вина начинается с мягкого прессования плодов, после чего полученное сусло ферментируется и мацерируется. Процесс ферментации проходит при строгом температурном контроле в специальных нержавеющих резервуарах из стали. Продолжительность мацерации определяется тщательной дегустацией. Перед бутилированием вино проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается 6-8 месяцев в бочонках.

В сентябре 1997 года компания Филипп де Ротшильд С.А., через свою дочернюю компанию Baron Phillippe de Rothschild Maipo Chile, начала производство двух чилийских сортовых вин: Каберне Совиньон и Шардоне. Линейка вин была дополнена в следующем году за счет двух новых вин: Мерло и Совиньон Блан. В дальнейшем винодельня развивалась, наращивая объемы и расширяя производство. В настоящее время для производства вин используется около 30% собственного винограда, а остальное закупается у виноградарей, с которыми у компании заключен эксклюзивный договор. Полностью из винограда с собственных виноградников хозяйства производятся вина линейки "Escudo Rojo", а более простые, такие как "Mapu" и "Mapu Reserva", — из закупленного в других хозяйствах.