Красное вино Bejot, Gevrey-Chambertin производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на мергелевых и бурых известняковых почвах с плотностью посадки 10000 лоз/га. Сбор урожая проходит вручную. Ягоды проходят предферментационную мацерацию при низких температурах в течение 10 дней, а затем ферментацию с регулярным пижажем и ремонтажем. Постферменционная мацерация при температуре 30°C длится 5 дней. Вино выдерживается 16 месяцев в дубовых бочках, из которых 40% — новые, а 60% — одно-, двух- и трехлетние.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
У вина насыщенный, элегантный, хорошо структурированный вкус, его звучание наполнено оттенками ежевики, черники, черной смородины, а также утонченными акцентами вишни и нюансами пряностей. Долгое, танинное послевкусие.
Богатый и многогранный аромат вина демонстрирует сочетание ягодных и фруктовых оттенков. Нотки земляники, малины и вишни дополняются намеками сладких специй и влажной земли.
Цвет вина — красно-рубиновый.
Вино составит отличную пару блюдам на гриле, мясу под соусом, птице, паштетам, колбасам, мягким сырам (камамбер, бри), козьим сырам.