Игристое вино Cavicchioli, Lambrusco di Sorbara DOC Secco

Cavicchioli, Lambrusco di Sorbara Secco – игристое сухое красное вино с четким ароматом фруктов и ванили. У вина легкий вкус с мягкими фруктовыми нотами в начале и освежающими цитрусовыми в конце. Для приготовления Lambrusco di Sorbara Secco используют виноград двух сортов: Lambrusco Sorbara и Lambrusco Salamino. Местонахождение виноградников — северная часть провинции Модена. Почва здесь рыхлая, песчаная. Сбор урожая происходит со второй недели октября. Мацерация протекает при низких температурах (3-4°С) в течение 5-7 дней. Процесс ферментации проходит при 20°С. Перед розливом каждая партия вина проходит тщательный отбор экспертами-энологами.

История Cantine Cavicchioli началась еще в начале ХХ века, когда Умберто Кавиккьоли, который выращивал и продавал виноград, решил запустить производство собственного вина в итальянской провинции Модена. Он превратил свою мастерскую в погреб и начал обработку винограда сорта Ламбруско для производства самых лучших вин. Сегодня Cantine Cavicchioli занимает положение ключевого игрока в экономике Модены.