Вино Domaine de Chassorney, Pommard AOC, 2021
Цена
23 556 ₽
В наличии
О товаре
Домен де Шассорне, Поммар, 2021, 750 мл
Описание
Domaine de Chassorney, Pommard AOC — натуральное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который собирается вручную с лоз, посаженных на великолепном участке над "Les Petits Epenots". На винограднике применяются методы органического и биодинамического земледелия, запрещено использование гербицидов и других химических веществ. На винодельне виноград подвергается тщательной сортировке и загружается целыми гроздьями в деревянные бочки конической формы. Углекислотная мацерация в герметично закрытых пластиковой крышкой емкостях длится до 40 дней. Алкогольная ферментация сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. По завершении спонтанной малолактической ферментации сок отделяют от мезги путем деликатного прессования. Вино выдерживается 12-15 месяцев в новых (1/3) и старых (2/3) дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали для естественного осаждения осадка. После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов.
Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.
Вкус и аромат
Вкус мягкий, легкий, питкий, но серьезный, несколько смолистый, с эвкалиптовыми, дымными и ягодными элементами. Чтобы раскрыть себя, ему потребуется время, но вкус и его долгое послевкусие уже сейчас обещают подарить исключительные моменты от дегустации в будущем.
В аромате угадываются тона варенья из красных фруктов, оттенки малины и специй.
Цвет
Цвет — красно-рубиновый.
Сочетания
Хорошо сочетается со зрелыми сырами и различными блюдами из красного мяса и дичи.