Вино Domaine de Montille, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" AOC, 2018
Цена
14 723 ₽
В наличии
О товаре
Домен де Монтий, Сент-Обен Премье Крю "Ан Ремийи", 2018, 750 мл
Описание
Domaine de Montille, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" AOC — ароматное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "En Remilly" класса Премье Крю. Он расположен сразу за "Le Montrachet", на середине склона с восточной ориентацией и тонкой каменистой почвой. Средний возраст виноградных лоз достигает 70 лет. Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается и помещается в бочки преимущественно объемом 600 литров, а также в 228-литровые бочки, в которых проходит алкогольная и яблочно-молочная ферментация. Выдерживается вино в бочках в основном из французского дуба Алье, 15% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Затем вино переливают в стальные чаны, в которых оно дозревает в течение еще 6 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается легкой оклейке и деликатной фильтрации.
2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.
Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.
На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.
Вкус и аромат
Вкус вина достаточно насыщенный, мягкий и обволакивающий, с нотами зеленого яблока, крыжовника и тонкими нюансами имбиря, живой кислотностью и освежающим, минеральным послевкусием.
Нежный аромат вина окутывает нотами спелой груши, цедры цитрусовых, белых цветов и измельченного мела.
Цвет
У вина светлый соломенно-желтый цвет.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к легким блюдам из рыбы, морепродуктов или белого мяса, а также закускам и в качестве аперитива.