Цена
4 341 ₽
В наличии
Dominique Gruhier, Bourgogne Blanc AOC — элегантное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Урожай собирают механическим способом. Полученный после прессования сок проходит статическую декантацию в течение 12 часов, после чего подвергается ферментации в стальных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.
В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус.
Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов.
Свежий вкус вина, развивающий со временем приятную округлость, демонстрирует щедрые минеральные тона, ноты груши, ванили и лимонной цедры. Послевкусие тонкое и сбалансированное.
Отчетливый минеральный фон в аромате вина пронизывается тонкими нюансами морских водорослей, яблока, груши, лимона, белых цветов и дрожжевого хлеба.
Вино соломенно-золотистого цвета.
Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.