Вино Fox Creek Reserve Shiraz 2004

"Резерв Шираз" можно с полной уверенностью назвать бестселлером в линейке вин Фокс Крик. С 1994 года вино успело завоевать признание далеко за пределами Австралии и было удостоено более 100 золотых, серебряных и бронзовых медалей на самых престижных конкурсах по всему миру. И это неудивительно, ведь оно создается из винограда высшего качества, собранного со специально отобранных терруаров, каждый из которых отличается друг от друга составом почв, представленных разнообразными почвами Бискайского залива — серым суглинком, гравием, красными почвами. Мечтая создать идеальное вино, Скотт и Крис Уоттс на протяжении долгого времени экспериментировали с дубом, прежде чем подобрали для выдержки каждого терруара свой сорт древесины. В итоге благодаря широкой комбинации американских и французских пород дуба различных степеней обжига и сушки, они получили богатое, сложное и прекрасно сбалансированное Резерв Шираз, в котором дуб лишь дополняет, а не доминирует над фруктовыми нотами винограда и танинной структурой вина.
Урожай каждого участка ферментируется отдельно в течение 7-10 дней на кожице. Для выдержки, которая длится 18 месяцев, используется определенный процент новых и однолетних бочек. В конечный ассамбляж Резерв Шираз входят только лучшие экземпляры вина, которые тщательно подбираются энологами Фокс Крик.
Попробуйте роскошное Резерв Шираз 2004 года, которое среди многочисленных наград завоевало золотые медали на "Decanter World Wine Awards 2006", "Southern NSW Wine Show 2006", "Southern NSW Wine Show 2006", "Sydney International Wine Competition 2007",  серебряные медали на "Wine for Asia 2006", "Royal Queensland Wine Show 2006", "Sydney Royal Wine Show 2006", бронзовые медали на "International Wine & Spirit Competition 2006", "McLaren Vale Wine Show 2006", "Wine & Spirits Asia Challenge 2006", "Royal Melbourne Wine Show 2006", "National (Canberra) Wine Show 2006", "Royal Hobart Wine Show 2006".

История компании Фокс Крик началась с того момента, когда Джим и Хелен Уотс в 1984 году приобрели 32 гектара земли в солнечной Долине Макларен. Несмотря на то, что многие отговаривали их от идеи разбить здесь виноградники, они пошли вслед за своей мечтой и благодаря трудолюбию и профессиональному подходу создали прекрасные вина, которые на сегодняшний день являются обладателями золотых медалей на многих международных конкурсах.
Мягкий климат Долины Макларен очень напоминает побережье Средиземного моря. Благодаря близости океана здесь никогда не бывает морозов, и практически весь год (за исключением зимних месяцев) стоит теплая и сухая погода, что защищает лозу от болезней. В компании большое внимание уделяется методам биодинамики, в частности для борьбы с вредителями здесь используются некоторые виды хищных насекомых и птицы, для привлечения которых вокруг виноградников специально высаживаются деревья. Фокс Крик практикует наиболее безобидные для окружающей среды методы возделывания лозы и старается минимизировать применение химических препаратов, что позволяет создавать экологичные вина высочайшего качества.