Вино Luciano Sandrone, "Cannubi Boschis", Barolo, 2011

Потрясающее красное сухое вино "Cannubi Boschis" было впервые создано в 1985 году как вино серии Крю. Сегодня "Cannubi Boschis" — единственный представитель этой серии, созданный виноделами хозяйства Сандроне из урожая с виноградников в Бароло.
Для производства "Cannubi Boschis", 2011 использовался виноград сорта Неббиоло, собранный вручную в период с 7 по 15 октября. Согласно применяемой методике, виноград каждой партии винифицируется отдельно. После гребнеотделения раздробленные ягоды в течение одного дня проходят нежную теплую мацерацию. Алкогольная ферментация с участием природных дрожжей началась через 24-36 часов. Спиртовое брожение проходило в стальных емкостях на протяжении 25 дней, затем в течение 9-12 суток осуществлялась более длительная мацерация, протекавшая в открытых вертикальных резервуарах. Для проведения малолактической ферментации использовались 500-литровые бочки из французского дуба, 20% которых были новыми. Созревало вино в этих же бочках. После бутилирования вино еще 18 месяцев выдерживалось в бутылках. На пике зрелости винтаж 2011 года будет находиться в период с 2017 по 2034 год.  

Винное хозяйство Лючиано Сандроне (Luciano Sandrone) было основано в 1978 году. Идея создания идеального вина из винограда сорта Небиолло — лучшего представителя зон Ланге и Бароло — культивировалась здесь с самого начала. Первыми удачными винами стали "Cannubi Boschis", Barbera D’Alba и Dolcetto d’Alba — именно с ними хозяйство Сандроне вышло на мировой рынок, начав с США и Швейцарии. С тех пор вина Сандроне — цельные, чистые и выразительные — неизменно получают признание критиков как образцы лучшего сочетания традиционных методов виноделия и новейших технологий.