Вино Lucien Le Moine, Chambolle-Musigny 1-er Cru "Les Charmes" AOC, 2012

Chambolle-Musigny 1er Cru " Les Charmes" — сухое красное вино, которое относится к категории спокойных вин. Оно происходит из Бургундии, с виноградников Кот де Нюи, что на востоке Франции. Климат области — океанический, с некоторым влиянием полуконтинентального, а почвы представляют собой глинистый известняк. Для производства вина используется виноград сорта Пино Нуар. Это вино высшей категории AOC, проходящее строгий отбор. Оно обладает минимальной предписанной крепостью, изготовление и хранение вина тщательно контролируется производителем, а сертификат Appellation d’Origine Controlee вино получает только после контрольной дегустации.

Вино Шамболь-Мюзиньи Премье Крю "Ле Шарм" рекомендуется подавать в бокалах для красного вина типа "бургонь", что позволит оценить сложность вина и богатство аромата. Красные вина из Бургундии, как правило, не подвергаются завершающей стадии выдержки — осветлению. Это связно с частицами винограда Пино Нуар — доступ кислорода разрушает их. Если Ваше вино хранится в винном шкафу, лучшая температура для хранения данного вина — от 13 до 15°C. Для хранения в винном погребе необходимо поддерживать стабильную температуру между 11 и 14°C, а также влажность около 75%.

"Люсьен Ле Муан" — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Сома, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. "Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д'Ор и его вин. "Люсьен Ле Муан" — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни". Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован "старой школой" выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций.

Хозяйство "Люсьен Ле Муан" производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год отбирается только лучший урожай. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.