Вино Maison Roche de Bellene, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC, 2022

Maison Roche de Bellene, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC — исключительное Шардоне, которое рождается на винограднике Шевалье-Монраше класса Гран Крю. По традиции владелец Монраше разделил свою землю между детьми. Своему законному сыну, участвовавшему в крестовых походах, он уступил этот участок, который носит название "Рыцарь-Монраше". Участок Шевалье-Монраше обязан исключительным терруаром своему расположению высоко на склоне. Почва на основе известняка здесь намного тоньше, чем в Монраше ниже, и содержит более высокую долю мергеля. Бедная почва обеспечивает лозам легкий доступ к тонким минеральным компонентам известнякового субстрата. Превосходный дренаж способствует развитию корней, что приводит к получению более высокого качества фруктов и более сложных вин. Известняк в почве не только придает минеральные качества винам Шевалье-Монраше, но и отражает свет обратно к кроне виноградной лозы. Это помогает винограду достичь оптимальной фенольной зрелости, во многом благодаря юго-восточной экспозиции участка, что дает ему полный доступ к утреннему солнечному свету. 

Сбор урожая проводится исключительно вручную со старых 60-летних лоз, на винодельне плоды подвергаются тщательному отбору, прессованию, ферментации с природными дрожжами и яблочно-молочному брожению. Выдерживается вино в бочках из французского дуба, часть из которых новые (процентное соотношение обычно меняется ежегодно и составляет от 50 до 100%), не менее 15 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино аккуратно фильтруется.