Вино Oyster Bay, Marlborough Chardonnay, 2019

Oyster Bay, Marlborough Chardonnay — белое вино с классическими характеристиками вин Мальборо: такое же питкое и чистое, наполненное сочными фруктовыми оттенками. После сбора урожая виноград транспортируют на винодельню, где ягоды отделяют от гребней и деликатно прессуют. Полученный сок охлаждают, после чего помещают в бродильные чаны из нержавеющей стали и добавляют специально отобранные чистые дрожжи. Ферментируемое в барриках сусло еженедельно перемешивают, благодаря чему вино приобретает максимальную мягкость во вкусе и сохраняет уникальные сортовые ароматы. Часть сусла выдерживают в барриках из французского дуба при строго контролируемой температуре. Сусло из стальных резервуаров выдерживают на дрожжевом осадке. Малолактическое брожение не осуществляется. Перед бутилированием вино купажируют и фильтруют.

Весна 2019 года в Мальборо выдалась прохладной, что негативно сказалось на завязи плодов после цветения. В результате грозди формировались меньшего, чем обычно, размера с небольшими ароматными ягодами. В январе установилась затяжная, жаркая, сухая погода с умеренно прохладными ночами, создавшая идеальные условия для созревания винограда с сохранением одновременно вкусовой спелости и свежести.

Винодельня "Oyster Bay", чьим владельцем является семейная компания Delegat's Wine Estate, была основана в 1990 году. Она носит название ближайшей к винодельне бухты, расположенной на оконечности Южного Острова (Мальборо, Новая Зеландия). На сегодняшний день "Oyster Bay" — это часть группы Delegat's Wine и один из трех лидеров по производству вин премиум класса в Новой Зеландии.
Основная часть виноградников "Oyster Bay" находится в долинах Вайрау и Аватер (регион Мальборо), известных своим великолепным терруаром с прохладным и солнечным приморским климатом и каменистыми аллювиальными почвами. На виноградниках в Мальборо выращиваются сорта Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар. Также, в 1990 году в восточной части Северного Острова (регион Хокс Бэй) были разбиты новые плантации компании. Здесь, на солнечных землях, почва которых состоит из гравия, ила и песка, в основном расположены виноградники с сортом Мерло.

Винодельня "Ойстер Бей" построена непосредственно на территории виноградников и оснащена самым новейшим технологичным оборудованием. Потенциал производства винодельни — до 20 миллионов литров вина в год. За несколько десятилетий компанией "Oyster Bay" были выпущены игристые вина "Sparkling Cuvee" и моносортовые вина из Шардоне, Совиньон Блан, Мерло и Пино Нуар.
По мнению ведущего лондонского винного критика Майкла Кайма, вина "Oyster Bay" — это "неуловимая иллюзия мечты", сочетающая чистые фруктовые оттенки одного из лучших в мире винных регионов.