Вино Paolo Scavino, Langhe Bianco DOC

Для производства вина Paolo Scavino, Langhe Bianco используется виноград сортов Шардоне и Совиньон Блан. Лозы Шардоне выращиваются в местности, носящей название Понтетто. Участок, находящийся у подножия западной стороны холма близ деревни Кастильоне Фаллетто, отличается значительными перепадами дневных и ночных температур, что позволяет сохранить первоначальный аромат винограда и его кислотность. Сорт Совиньон Блан также выращивается в Понтетто, но на винограднике "La Morra", расположенном восточнее, где почвы и климатические условия способствуют хорошему созреванию ягод. Ферментация сусла производится отдельно для каждого сорта, в стальных емкостях и при поддержании низкой температуры. Для яблочно-молочного брожения Шардоне используются дубовые бочки, а для Совиньон Блан — танки из нержавеющей стали. В конечном результате получается ароматное, мягкое и сочное вино, обладающее сбалансированной кислотностью и освежающей минеральностью. Им приятно наслаждаться, отдыхая теплыми летними вечерами.

Семейное винодельческое хозяйство Паоло Скавино относится к лучшим не только в Пьемонте, но и в Италии. История винодельни начинается с 1921 года, когда Паоло Скавино получил в наследство от своего отца часть виноградников, купленных им ранее, и создал базу для производства высококачественных вин. Наиболее успешно предприятие начало развиваться под управлением нынешнего владельца — энергичного Энрико Скавино (сына Паоло). Этот человек, самозабвенно влюбленный в родную землю, приложил огромные усилия для улучшения качества исконно итальянских сортов винограда, а именно — растущих в Пьемонте. Чаще всего для производства вина в хозяйстве используются сорта Неббиоло и Бароло. Совершенство столовых вин, выпускаемых Paolo Scavino, принесли производителю всемирную известность и сделали национальным достоянием. Завод располагается в Кастильоне Фаллетто, одной из одиннадцати коммун Бароло на территории холмистого региона Ланге.

Семья Scavino владеет шестью Гран Крю в деревушках Кастильоне Фалетто, Бароло, Ла Морра, Родди, Вердуно и Серралунга, которые имеют различные характеристики, и это дает возможность создавать уникальные терруарные вина исключительного качества. Энрико Скавино большую часть внимания уделяет виноградникам, так как считает, что качество столового вина рождается в лозе. Наибольшей его страстью являются потрясающие вина Бароло, вознесенные им на новую высоту. Энрико сумел создать вина международного стиля с неповторимыми органолептическими характеристиками, получающими высокие оценки мировых критиков.
Сегодня производитель Paolo Scavino обладает званием "Звезда Гамберо Россо", так как за последние 16 лет 14 его вин получили наивысшую оценку справочника "Гамберо Россо" — "Три бокала". Любовь прекрасного инноватора Энрико Скавино к виноделию разделяют его жена Анна Мария и дочери Энрика (маркетолог) и Элиза (винодел), которые во всем ему помогают.