Вино Pascal Bouchard, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC, 2012

Chablis Premier Cru "Montmains" — белое сухое вино, представляющее виноградник "Монмэн" классаПремьер Крю. "Монмэн" охватывает 98 га на левом берегу реки Серен и имеет юго-восточную экспозицию. Грунты здесь богаты глинистыми породами и известняком с вкраплением окаменелостей, сохранившихся здесь еще с киммериджского периода. Такая почва определяет вкусовые качества будущего вина, "награждая" его выдающимся минеральным вкусом и изысканным ароматом. Традиционный для этого региона виноград сорта Шардоне ферментируют в стальных резервуарах и выдерживают на естественном осадке как минимум 12 месяцев. Шабли Премье Крю "Монмэн" уже сейчас способно раскрыть свои вкусовые качества ценителям вина, а с годами его характер приобретет еще большую глубину и колоритность.

Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это "Vaudesir", "Le Clos" и "Blanchot", а Премьер Крю — "Mont de Milieu", "Borua", "Monmen" и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.