Вино Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" AOC, 2014
Цена
10 451 ₽
В наличии
О товаре
Пьеррик Були, Вольне Премье Крю "Кло де Шен", 2014, 750 мл
Описание
Pierrick Bouley, Volnay 1er Cru "Clos des Chenes" — сильное, яркое вино со смягчающейся с годами танинностью и многогранным ароматом. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике с каменистой белой почвой с мелкими вкраплениями известняковых пород и южной экспозицией. Урожай собирается вручную со старых лоз, средний возраст которых составляет 60 лет. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. При производстве использует крайне малое количество SO2, для брожения применяются только натуральные дрожжи. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Перед розливом Вольне Премье Крю "Кло де Шен" стабилизируют и бережно фильтруют. Потенциал хранения вина составляет 20 лет.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Температура сервировки
О производителе
Pierrick Bouley — винодел в шестом поколении, владеющий 9 га виноградников в Кот де Бон. Поместье Пьеррика Були находится в Вольне, здесь же находится большая часть принадлежащих ему виноградников (6 га, из которых 1.5 га имеют классификацию Премье Крю). Также Пьеррик Були имеет 1.5 га виноградников в Монтели, 0.5 га в Поммаре и другие небольшие участки в Боне, Алос-Кортон, Сен-Романе и Шассань-Монраше. Виноградники в основном старые, средний возраст лоз составляет 60 лет. Каждый из виноградников имеет отличительные особенности, поэтому Пьеррик тратит очень много сил, чтобы лично контролировать каждый из участков в течение всего года.
Всего Пьеррик Були производит 40 различных вин. Создавая вино, он придерживается органических принципов, как при работе на виноградниках, так и при винификации. Он не использует или использует крайне малое количество SO2. Все эти небольшие, но очень важные нюансы позволяют Пьеррику Були получать невероятно элегантные, чистые, сочные и живые вина.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина сильный, с яркой танинностью, смягчающейся со временем, и обильной фруктовостью в послевкусии.
Сдержанный, но развивающийся и постоянно меняющийся аромат вина демонстрирует много оттенков красных и черных ягод, нюансы подлеска и свежих грибов.
Цвет
Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с блюдами изысканной кухни, например, с фазаном с черносливом, зайчатиной, перепелами, мясом косули.