Вино Quarisa, "Treasures" Chardonnay, 2018

Бренд "Treasures" представляет те ценности, которыми так гордятся Джон и Жозефина Квариза — уникальность, чистота и энергичность. Эти простые истины являются сокровищами семьи Квариза, на которых устойчиво строится их бизнес. Джон черпает вдохновение там, где все возможно, где мечты становятся реальностью и где страсть является основой всего. Вина "Сокровища" производятся из урожая с виноградников из самых престижных регионов Австралии, эти вина — вдохновляющие и элегантные, превосходящие все ожидания.

Мягкое белое сухое вино "Treasures" Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окрестностях Аделаиды на плато, образованном отрогами Маунт-Лофти. Виноградники расположены на высоте 400-600 метров над уровнем моря. Основу почв составляют песчаники и серо-коричневые суглинки умеренной плодородности. Климат — прохладный, определяемый влиянием гор и небольшим количеством осадков, поэтому виноградникам необходимо орошение. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости ночью для того, чтобы сохранить свежий и элегантный вкус. После мягкого прессования полученный сок охлаждают до 5 °С и отстаивают в течение 48 часов. Сусло ферментируется при низких температурах в стальных чанах и дубовых бочках. Частично проводится малолактическая ферментация. Часть вина выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали, а другая часть — в дубовых бочках в течение 8 месяцев для придания вину приятных сливочных ноток. Вино можно пить достаточно молодым, но также оно готово прекрасно хранить свои лучшие качества в течение 3-5 лет. Специалисты рекомендуют подавать вино к жареной рыбе, мясу птицы, приготовленной на гриле свинине, пасте с морепродуктами, моллюскам и молодым сырам.

В целом, вегетационный период 2018 года был хорошим, хотя весна на большей части территории Австралии была более сухой, чем обычно. Лето было теплым, а февраль даже жарким. В марте и апреле температуры были более прохладными, однако, затянувшееся "бабье лето" создало идеальные условия для сбора урожая. Урожайность была щедрой.