Вино Ridge,"Estate" Chardonnay, 2010

Компания Ридж выпустила свой первый Шардоне в 1962 году, он был создан из урожая со зрелых лоз, посаженных в конце 1940-х годов в имении Monte Bello. Прохладный климат региона и известняковые недра прекрасно подходили для Шардоне. Но, так как лозы были старыми, то урожайность была ничтожно мала и производство никогда не превышало десять бочек. К 1985 году старые лозы производили не более полтонны винограда с акра. В 70-х годах в нижней части виноградника были высажены молодые лозы Шардоне. Тогда этот виноградник еще официально не принадлежал имению Монте Белло, поэтому вино производили под именем "Santa Cruz Mountains Estate" Chardonnay или "Estate" Chardonnay. Сегодня виноградники уже совсем не молоды и давно объединены, но в годы, когда различия между участками достаточно существенны, виноделы отдельно выпускают как "Эстейт" Шардоне, так и ограниченное количество "Monte Bello" Chardonnay.

Урожай 2010 года для "Эстейт" Шардоне собирали вручную в период с 26 сентября по 19 октября. Прессование проводилось без гребнеотделения. После ферментации и яблочно-молочного брожения в дубовых бочках вино выдерживалось в течение 17 месяцев. Сначала 12 месяцев вино провело в американских (88%) и французских (12%) дубовых бочках, из которых 10% — новые, а остальные в возрасте от одного до четырех лет. Затем еще 5 месяцев вино дополнительно выдерживалось на осадке в четырехлетних баррелях (1/3 вина) и в танках (2/3 вина). Перед бутилированием вино прошло легкую фильтрацию. Потенциал хранения "Estate" Chardonnay составляет как минимум 5-7 лет.

История компании Ridge Vineyards началась в далеком 1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акров земли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбил трехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построена здесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940 году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-х годов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры. Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с теми простыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжают придерживаться традиционных методов виноделия.