Виски Signatory Vintage, "The Un-Chillfiltered Collection" Ardmore 8 Years, 2009, metal tube, 0.7 л
Производитель
Крепость
Цена
4 040 ₽
В наличии
О товаре
Сигнэтори Винтидж, "Ан-Чиллфилтеред Коллекшн" Ардмор 8-летний, 2009, в металлической тубе, 700 мл
Описание
Холодная фильтрация — это процесс удаления большинства жиров и масел, естественным образом поступающих из солода. Крупные ликероводочные заводы используют холодную фильтрацию для удаления облачности и обеспечения согласованных вкусов в купажах. Линейка Signatory под названием "Un-Chillfiltered Collection" представляет виски с разных винокурен Шотландии, обладающий естественным вкусом, ароматом и цветом и изготовленный без применения процесса охлаждения.
"The Un-Chillfiltered Collection" Ardmore, 2009 — интригующий односолодовый виски из Хайленда, дистиллированный на винокурне Ардмор 15 октября 2009 года и созревавший в течение 8 лет в двух бочонках из-под бурбона, в которых предположительно до этого созревал виски с острова Айла. Розлив виски состоялся 5 марта 2018 года при крепости в 46%.
Винокурня Ардмор расположена в регионе Хайленд по соседству с восточной границей Спейсайда, она была построена в 1898 году Адамом Тичером. Созданные им в XIX веке бленды производятся на заводе до сегодняшнего дня. Имя Ardmore имеет гэльское происхождение, оно означает "большой мыс". Интересно, что в 1817 году на острове Айла уже существовал завод с таким названием, однако он был закрыт в 1835 году и включен в состав винокурни Lagavulin. Ardmore был вполне современным на то время заводом, так как был оснащен угольными печами. Рядом с заводом находилась станция железной дороги, что было очень удобно для перевозки ячменя и угля. Угольные печи проработали до 2002-го года, сейчас они используются только для отопления. После Второй мировой войны завод дважды перестраивался и количество дистилляционных кубов увеличилось с двух до восьми. Ardmore имеет свои бондарни для изготовления бочек и в настоящее время является одним из крупнейших заводов Шотландии. Вода для производства берется из 14 источников, расположенных на Knockandy Hill. Годовой оборот составляет 3 миллиона литров в год, хотя, по оценке специалистов, эта цифра вполне может быть увеличена до 4,2 миллионов.
Характеристики
Год
Выдержка в бочках
Фильтрация
Сайт производителя
О производителе
Signatory Vintage — независимая компания по розливу виски, основанная в 1988 году Эндрю и Брайаном Симингтон. Название "Signatory" ("подпись") родилось от первоначальной задумки найти человека подходящего положения, который будет подписывать этикетки для бутылок, взятых из одной бочки. В целом, задача компании заключалась в поиске лучших бочек односолодового шотландского виски, их розливе и красивой упаковке. Неудивительно, что компания сразу стала успешной. Ее диапазон — ошеломляюще большой, в него входят односолодовые молты как с работающих ныне, так и с закрытых винокурен, а также некоторые образцы зернового виски и редкие релизы самых легендарных винокурен в мире. Драгоценным камнем в производственном портфеле Сигнэтори Винтидж является "Cask Strength Collection", которая состоит из виски, выдержанного в отдельных бочках и разлитого по бутылкам при естественной бочковой крепости. В 2002 году компания Сигнэтори Винтидж расширила свой бизнес, приобретя у корпорации Перно Рикар ликероводочный завод Edradour.
Вкус и аромат
Вкус виски наполнен тонами солода, дыма, специй и нюансами кишмиша. В послевкусии остаются нотки подожженной апельсиновой цедры, перца и ржи.
В аромате виски тона земли, дыма и стручковой ванили хорошо сочетаются с мягкими, сладкими оттенками нектарина.
Цвет
Виски светло-золотистого цвета.
Сочетания
Виски рекомендуется употреблять в чистом виде, с добавлением воды или льда.