Вино Simonsig, Redhill Pinotage, 2007

Первым красным вином, выпущенным в 1970 году винодельней "Симонсиг", был именно Пинотаж. Франс Малан стал пионером в использовании маленьких французских дубовых бочек для выдержки Пинотажа. Сегодня этот сорт занимает большую часть посадок на нескольких виноградниках хозяйства, одним из которых является знаменитый виноградник Редхилл — "Красный холм", который отличается красными почвами из сланца. Эти великолепно дренированные почвы с уникальной способностью удерживать влагу считаются лучшими для выращивания винограда для красного вина премиум-класса "Redhill Pinotage".
2007 год был отмечен прохладной влажной погодой в течение весны и в начале лета. Жара в январе и феврале создала идеальные условия для созревания Пинотажа. Сбор начался в середине февраля. После двухдневной холодной мацерации ягоды прошли короткое, но интенсивное брожение в ферментерах с открытым верхом, с ручным пробиванием шапки каждые два-три часа для получения оптимальной фруктовости и цвета. После малолактической ферментации вино выдерживалось в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках, из которых 79% — французские, 21% — из американского белого дуба.
Винтаж "Redhill Pinotage 2007" завоевал золотую медаль на "Veritas 2009" и серебряную на "International Wine and Spirit Competition 2009", а также отмечен оценкой в 4,5 балла по пятибалльной шкале двумя экспертами — "Wine Magazine June issue" и "Platters Guide".

Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.