Вино Sylvain Bock, "Neck", 2020

Sylvain Bock, "Neck" — молодое, приятное натуральное красное сухое вино с сочным, фруктовым вкусом, каждый глоток которого дарит настоящее удовольствие. Свое название вино получило в честь перешейка Скеотреса ("Neck" в переводе с французского означает "шея"), вулканической скалы, расположенной в районе Ардеш и возвышающейся над виноградниками, на которых выращивается виноград сорта Гренаш для этого вина. Виноградные лозы возрастом от 30 до 50 лет культивируются на известняковых и базальтовых почвах, особенно подходящих для сорта Гренаш. Местный климат, характеризующийся заметными колебаниями суточных температур, создает благоприятные условия для созревания винограда с насыщенным ароматом и освежающей кислотностью.

Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается винификации, включающей карбоническую мацерацию и последующую спонтанную ферментацию с натуральными дрожжами в резервуарах из стекловолокна и нержавеющей стали. Выдерживается вино в тех же емкостях вплоть до розлива в бутылки. В вино не добавляются сульфиты, перед бутилированием не проводятся фильтрация и оклейка. Потенциал хранения вина составляет 2-5 лет. За 30 минут до подачи к столу вино рекомендуется декантировать.