Вино Undurraga, "Aliwen" Cabernet Sauvignon/Merlot Reserva

"Aliwen" — линейка вин, воплощающая в себе мистическую связь между человеком и вселенной. На языке мапуче "aliwen" — "священное дерево", которое является символом глубоких чилийских корней. Эти вина объединяют в себе труд человека и уникальный дух природы Чили, они созданы для тех людей, кто наслаждается простыми вещами и живет в гармонии с природой.

"Aliwen" Cabernet Sauvignon/Merlot Reserva — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сортов Каберне Совиньон и Мерло, произрастающий на виноградниках в Долине Рапель. Сбор урожая осуществляется вручную, затем ягоды проходят тщательный отбор и измельчаются. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация проходит при температуре 28-30°C в емкостях из нержавеющей стали, которые загружены на 80%, в результате чего увеличивается площадь поверхности контакта сока с виноградной кожицей при насосной перекачке сусла. Для улучшения структуры и повышения сложности сусло производится мацерация на виноградной кожице в течение 13 дней. После малолактической ферментации вина выдерживаются по-отдельности в бочках из французского и американского дуба в течение 9 месяцев. После выдержки, вино смешивается для достижения идеального баланса вкуса и аромата.