Alto de Inazares, Chardonnay — освежающее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который показывает все свое великолепие на виноградниках Inazares. Оптимальная высота над уровнем моря и климатические условия усиливают все его нюансы. Участок "El Altico", на котором выращивается Шардоне для этого вина, расположен на высоте 1373 метров над уровнем моря. Виноград культивируется на глинисто-карбонатных, аллювиальных почвах в условиях сухого континентального климата, формирующегося под влиянием гор. Лозы Шардоне здесь были высажены в 2011 году.
Виноград собирается в ящики по 12 кг, очищается от стеблей и слегка дробится. Холодная предферментационная мацерация на кожице занимает 3 часа. Затем сусло отстаивается в течение 24 часов. Алкогольное брожение на нейтральных дрожжах проводится при контролируемой температуре 16 ºC. Малолактическая ферментация не допускается. Выдерживается вино в резервуаре из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. Перед бутилированием проводятся осветление гороховым белком и бентонитом, а также легкая фильтрация.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
Alto de Inazares — совместная винодельня семей Прието и Пина в Иназаресе, полностью изолированной деревушке. Две семьи перебрались сюда в 2000 году, а в 2002 заложили фундамент своей винодельни. В 2010 году семьи Прието и Пина решили воплотить в реальность свою мечту о посадке виноградников на самой высокой равнине континентальной Европы, на участке земли, который совершенно не изменился с тех пор, как римляне заселили этот район в 150 году нашей эры. Философия компании строится на концепции, что "великое вино всегда начинается с отличного винограда" и именно качество урожая определяет успех вина, которое является не более чем чистым, простым выражением терруара своего происхождения. В Alto de Inazares создают речные вина (термин, введенный Х. Гомесом Палларесом), которые никогда не будут одинаковыми по вкусу, поскольку каждая бутылка каждого урожая имеет свою историю.
Вкус вина питкий, насыщенный, свежий, с фруктово-цветочными акцентами, цитрусовой кислинкой, приятным, сухим послевкусием.
У вина очень сложный аромат с выразительными фруктовыми тонами, дополненными яркими цитрусовыми акцентами и оттенками белых цветов.
Вино отличается светло-соломенным цветом.
Вино хорошо сочетается с курицей, белым мясом, легкими рыбными блюдами, морепродуктами и салатами.