Вино Bertrand Ambroise, Cote de Nuits Villages AOC, 2008

Красное вино Bertrand Ambroise, Cote de Nuits Villages создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на глинисто-известковых почвах коммуны Кот де Нюи. Урожай снимается вручную с лоз, достигших 55-летнего возраста. Сортировка и освобождение от гребней проходят в один этап и проводятся непосредственно на винодельне. Для ферментации сусла, которая длится 25-30 дней, используются стальные цистерны. Выдерживается вино в дубовых бочках, 40% из которых — новые. Бутилирование вина производится через 15 месяцев без осветления и фильтрации.

Домен Бертран Амбруаз был основан в конце XVIII века в деревне Примо-Приссе, чуть севернее Нюи-Сен-Жорж. В настоящее время поместье имеет площадь 17 га, которые с 1987 года возделываются Бертраном и его семьей. Bertrand Ambroise производит одни из лучших экземпляров Пино Нуар и Шардоне в Бургундии, работая с максимально возможной отдачей. Приверженность производить вина только из абсолютно зрелого винограда требует сложного "зелёного сбора" и дополнительной проверки или сортировки ягод перед ферментацией. Результатом такой тщательной работы стало высокое качество вин домена, которые ценят во всем мире. Стиль Бертрана Амбруаза можно охарактеризовать как зрелый и полнотелый.