Вино Burg Ravensburg, "Husarenkappe" GG Riesling, 2017

Виноградник "Husarenkappe" ("Гусарский кивер") имеет очень символичное название, отражающее историю из жизни барона Беньямина Гёлер фон Равенсбурга, бывшего майором баденского кавалерийского гусарского полка. Семейная легенда гласит, что в 1795 году он получил из рук своего начальника — маркграфа Карла-Фридриха Баденского — саженцы Рислинга, которые он принес в свое жилище в гусарской шапке и впоследствии посадил на винограднике около замка. Виноградник "Хузаренкаппе", площадью в 6,5 га, расположен в юго-западной части холма, который является геологическим памятником природы. Его песчано-глинистые почвы имеют множество цветовых оттенков (синих, красных, белых) и богаты минералами и мелом. Эти почвы очень подходят для культивирования Рислинга. Возраст лоз превышает 40 лет, их урожайность достаточно низка. Отличительной чертой данного терруара является высокая ароматность вина.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. После гребнеотделения виноград подвергается холодной мацерации при 8 °С, которая длится около 2 дней. Затем следует ферментация с натуральными дрожжами при контролируемой температуре 16 °С. Выдерживается вино 6 месяцев в новых и двухлетних бочках на тонком осадке. После легкой фильтрации вино бутилируется. Вино "Хузаренкаппе" Рислинг регулярно завоевывает высокие баллы винных критиков и признается одним из лучших Рислингов Германии.