Вино Chateau de Fuisse, Pouilly-Fuisse AOC "Tete de Cuvee", 2018

Chateau de Fuisse — флагман в производстве белых вин в Маконе. Название вина "Tete de Cuvee" в дословном переводе с французского означает "Самое главное Кюве", что сразу говорит об особом положении вина и его качестве. Специалисты считают, что вину требуется несколько лет, чтобы полностью раскрылись его богатство и сложность. Общий потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.
Для изготовления вина Шато-Фюиссе "Тэт де Кюве" используется отборный виноград сорта Шардоне, собранный вручную с более чем 20-ти участков, расположенных в Pouilly-Fuisse. Лозы, средний возраст которых составляет около 30 лет, произрастают на глинистых и известняковых почвах лучших терруаров. Винификация сусла осуществляется как в емкостях из нержавеющей стали (30%), так и в дубовых бочках (70%), из которых четверть — новые.

Шато Фюиссе располагается в самом сердце Маконе, в апелласьоне Пуйи-Фюиссе (Южная Бургундия) и является одним из самых известных доменов региона. Семья Винсан, владеющая поместьем с 1862 года, благодаря выдающимся характеристикам терруара и богатым традициям, накопленным поколениями, производит вина непревзойденного качества, обладающие прекрасной репутацией. В 1967 году доменом начинает управлять профессор энологии Жан-Жак Винсан, который наряду с традиционным виноделием стал применять современные технологии, посвятив свою жизнь работе в семейном бизнесе. С 2003 года поместье возглавил представитель пятого поколения Антуан Винсан. Хозяйство владеет более чем 30 га виноградников, расположенных в четырех апелласьонах: Пуйи-Фюиссе, Сан-Веран, Макон-Вилляж и Макон Фюиссе, где произрастает исключительно Шардоне. На виноградниках используются органические удобрения, а сбор винограда производится вручную. Урожай с лоз разных лет и различных участков собирается и винифицируется отдельно. Каждый шаг в процессе производства контролируется семьей Винсан. Вино выдерживается в дубовых бочках, 20% которых ежегодно обновляется. Во всех погребах контролируется температура и уровень влажности – как во время ферментации, так и выдержки.

Chateau de Fuisse — это башня XV века с богатой историей, её великолепная каменная веранда в стиле ренессанс относится к 1604 году. Сюжет, изображающий двухвековые деревья — тисы, охраняющие великолепную башню, воспроизведен на этикетках и является отличительным знаком вин Шато де Фюиссе.