Вино Chozas Carrascal, "Las Tres", Vino de Pago DO, 2016
Цена
3 268 ₽
В наличии
О товаре
Чозас Карраскаль, "Лас Трес", 2016, 750 мл
Описание
Элегантное белое сухое вино "Las Tres" обязано своим названием трем сортам винограда, которые участвуют в его создании — Шардоне, Совиньон Блан и Макабео. Пометка "Vino de Pago" указывает на принадлежность вина к высшему уровню классификации испанских вин и подразумевает, что вино создавалось из винограда, выращенного на одном участке с определенными почвами и микроклиматом. Сбор и переработка каждого сорта винограда осуществляется отдельно друг от друга. Урожай собирают с 6 до 9 утра с конца августа до начала сентября. Мацерация в контакте с виноградной кожицей длится 7-10 часов (в зависимости от сорта) и протекает при температуре 10 °C. Далее виноград мягко прессуется, сок отстаивается и подвергается ферментации. Выдерживается вино в бочках из французского дуба объемом в 220 литров с ежедневным батоннажем на протяжении 6-8 недель и еще 2-4 недели — на тонком осадке без батоннажа. В начале декабря производится смешивание трех сортов, а в январе — бутилирование.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
О производителе
Семейная винодельня Chozas Carrascal расположена в небольшом городке Сан Антонио в Валенсии. Семья Лопес-Пейдро (Хулиан Лопес и Мария Хосе Пейдро) в 1990 году решила воплотить в жизнь свой амбициозный проект — производить качественные вина из винограда, выращенного на виноградниках с уникальным терруаром. Первым шагом к осуществлению их мечты стало приобретение фермы Chozas Carrascal. В 1992 году виноградники были полностью реконструированы. Были посажены новые сорта, а также максимально уделено внимание столетним лозам автохтонного сорта Бобаль. Виноградники расположены на вершине небольшого кургана на высоте от 750 до 850 метров над уровнем моря. Несмотря на близость к морю (около 60 км), для региона характерен континентальный климат. Известковые почвы в сочетании с климатическими условиями способствуют производить вина с большой индивидуальностью. Первые вина компании увидели свет в 2003 году.
Сбор урожая компания Чозас Карраскаль всегда осуществляет рано утром. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно. В собственности компании находятся 11 бетонных резервуаров и 14 резервуаров из нержавеющей стали. Chozas Carrascal тесно сотрудничает с Политехническим университетом Валенсии, внедряя в свое производство современные технологии. С 2010 года все вина компании маркируются как органические, а в 2012 году Chozas Carrascal получил статус D.O. Vino de Pago.
На территории винодельни находится магазин с собственной продукцией. Также, регулярно проводятся экскурсии с дегустациями и ежегодный фестиваль урожая в сентябре.
Вкус и аромат
Во вкусе вина гармонично переплетаются свежесть, элегантность, мощность и продолжительность послевкусия.
Вино обладает характерным сортовым ароматом, который соткан из приятных оттенков тропических и цитрусовых фруктов, весенних цветов, ванили и меда.
Цвет
Вино соломенно-желтого цвета с изумрудными отблесками.
Сочетания
Вино великолепно в качестве аперитива, а также с сочетании с морепродуктами/моллюсками, рыбой, мясом птицы, белым мясом, пастой и мягкими сырами.