Вино Crystallum, "Clay Shales" Chardonnay
Цена
2 167 ₽
В наличии
О товаре
Кристаллум, "Клай Шейлс" Шардоне, 750 мл
Описание
"Clay Shales" Chardonnay — изящное, сложное, тонко текстурированное вино, изготовленное из Шардоне, выращенного в условиях умеренного морского климата, который способствует медленному созреванию. Почвы виноградника состоят из глинистого сланца, позволяющего лозам гармонично развиваться, естественным образом ограничивая силу и сохраняя уровень урожая очень низким. Виноград поступает на прессование целыми кластерами, после чего полученный сок отделяется от осадка и переносится в 228-литровые французские дубовые бочки (20% новых), где проходит ферментация и выдержка в течение 10 месяцев. При изготовлении вина сторонние ферменты и диоксид серы не используются. Розлив по бутылкам осуществляется вручную, без фильтрации и холодной стабилизации. Потенциал хранения вина составляет 3-8 лет.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
О производителе
Винодельня Crystallum, основанная в 2007 году в регионе Уокер Бей, представляет собой небольшой частный семейный винодельческий завод. Владельцы — братья Эндрю и Питер-Аллан Финлейсон — являются представителями третьего поколения виноделов Финлейсон и сыновьями человека, который первым начал выращивать Пино Нуар в долине Хемель-ан-Аарде в Южной Африке. Эндрю изучал архитектуру, а Питер-Аллан философию и экономику в Университете Стелленбоша. Но виноделие "затянуло" братьев обратно в семейные подвалы. Питер-Аллан Финлейсон — "нежный гигант с большим чувством юмора, решительный и простой, отличный парень" — стал главным виноделом компании. Первым вином Кристаллум стал Совиньон Блан, выпущенный в количестве 4134 бутылок. В 2008 году братья представили в своем портфолио Пино Нуар и Шардоне, и сегодня Crystallum производит вина исключительно из этих бургундских сортов.
"Мы стремимся производить классические вина в новом мировом контексте, которые отражают традиционный, вековой способ работы в сочетании с новыми виноградниками, фрукты с которых мы используем в работе", — говорят братья Финлейсон.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина интригующий, прекрасно сбалансированный, с сочной текстурой, гармонией между фруктовым ядром и стальной основой. Солевые нюансы добавляют вкусу сложность. Послевкусие длительное.
Аромат вина наполнен классическими кремневыми нотами, лимонными, грушевыми и персиковыми оттенками, нюансами айвы и белых цветов.
Цвет
Вино золотистого цвета.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с закусками, рыбными блюдами, морепродуктами, пастой, ризотто и сырами.