Цена
88 920 ₽
В наличии
Domaine Bernard-Bonin, Meursault "Le Limozin" — богатое, сложное натуральное белое вино, выпускаемое в невероятно малом количестве. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо на органическом винограднике "Le Limozin", находящемся примерно в полутора милях от виноградников класса Гран Крю в Монраше. Он известен тем, что из его урожаев получаются потрясающие вина выше своего класса, часто опережающие вина категории Премье Крю. Еще одной особенностью вина Мерсо "Ле Лимозан" является его постоянно растущая, буквально с каждым днем, сложность. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15–18 месяцев, каждая бочка индивидуально проверяется для определения оптимального обмена между вином и осадком. Осадок перемешивают на начальных стадиях яблочно-молочного брожения, в результате чего он остается во взвешенном состоянии. Во время выдержки вино не переливают. За 4 месяца до бутилирования вино отправляют в резервуар в декабре. Вино снимается с осадка непосредственно перед розливом, синхронно с лунным календарем, для обеспечения естественного прозрачного и стабильного состояния, что позволяет избежать перед бутилированием очистки и фильтрации.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
Domaine Bernard-Bonin — восходящая звезда бургундского виноделия, небольшое семейное хозяйство, которое уже прославилось белыми винами, все чаще встречающимися в картах топовых ресторанов и баров от Нью-Йорка до Токио. Винодельней управляет семейная пара Вероник Бернан-Бона и Николя Бернан. Вероник получила виноградники в наследство в 1998 году от своей матери, а той земельный надел достался от отца, который владел хозяйством Домен Мишло. На виноградниках семья использует органический подход. Лозы при необходимости обрабатываются серой, а вот медный купорос не используется никогда. Виноградники Домена расположены в разных местах, но опытные виноградари и виноделы, Вероник и Николя знают каждый свой участок как себя, что позволяет им добиваться потрясающих результатов. Они следуют проверенным временем традициям виноградарства, уважая фазы Луны и применяя минимальное вмешательство в погребе. Каждое вино Домена Бернар-Бона выражает индивидуальность, полученную из его терруара, сортового характера и климатических изменений года.
Выражая врожденную элегантность Шардоне, вкус может похвастаться сложными нюансами спелых фруктов, сбалансированными свежей минеральностью и сдержанной дубовой ноткой. При первом глотке шелковистая текстура окутывает небо, элегантно уравновешивая свежесть и щедрость вкусового аккорда. Послевкусие одновременно живое и продолжительное.
Тонкие ноты фруктов с белой мякотью, таких как спелая груша и хрустящее яблоко, гармонично танцуют с легкими цветочными оттенками в букете. На заднем плане нежные акценты свежего фундука и тающего сливочного масла придают аромату изысканность, создавая утонченные обонятельные ощущения.
Бледно-золотистый оттенок этого винтажа напоминает мягкий и нежный свет рассвета.
Хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбой, пастой со сливочным соусом, мягкими и зрелыми сырами.