Вино Domaine Derain, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" AOC, 2021
Цена
24 180 ₽
В наличии
О товаре
Домен Дерэн, Сент-Обен Премье Крю "Ан Ремийи", 2021, 750 мл
Описание
Domaine Derain, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" — биодинамическое белое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который выращивается на каменистых почвах залитого солнечным светом виноградника "Ан Ремийи" класса Премье Крю, расположенном в апелласьоне Сент-Обен, всего в нескольких шагах от Пюлиньи-Монраше. Лозы на винограднике были посажены в 1988 году. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды без отделения от гребней подвергаются мягкому прессованию, а затем — спонтанной ферментации с натуральными дрожжами в течение 15-30 дней, протекающей в старых бочках из французского дуба. В этих же бочках вино выдерживается на осадке на протяжении минимум 8 месяцев. Перед бутилированием вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.
В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!
Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.
Вкус и аромат
Вкус вина сухой, стильный, пикантный, довольно сильный, но элегантный, с фруктовыми и минеральными тонами, красивой сливочной текстурой, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.
В аромате вина фруктовые тона дополняются красивыми нотками поджаренного фундука, булочки Бриоши и сливочными нюансами.
Цвет
Вино ярко-золотистого цвета.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к морепродуктам, рыбным блюдам и мягким сырам.