Цена
26 198 ₽
В наличии
Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" — свежее, упругое, ароматное белое вино с характерными минеральными оттенками, являющимися выражением его терруара. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на красивом участке из 110 рядов лоз. Почва виноградника очень каменистая, смешанная с красноземом. Местами на поверхность земли выходит известковая порода. Летом это приводит к очень жаркому микроклимату на уровне ягод виноградной лозы из-за отражения солнца от белых камней. Лозы Шардоне были посажены здесь в 1955, 1965 и 1984 годах.
Урожай собирают вручную. После прессования виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба (30% новых). Затем вино созревает в них 11-12 месяцев, улучшаясь и утверждая свою индивидуальность. Потенциал хранения вина составляет минимум 10 лет.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности".
Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам.
В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.
Вино демонстрирует роскошный, богатый, чистый вкус с оттенками белых цветов, минералов и лимонного масла, со сбалансированной кислотностью и едва уловимыми дымными нюансами в долгом послевкусии.
Вино покоряет сложным, освежающим ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты меда, смолы, имбиря и горького лимона.
У вина привлекательный золотисто-желтый цвет.
Вино прекрасно сочетается с вареной рыбой, морским чертом в соусе, лососем, морепродуктами.