Вино Domaine H. Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Blanc, 2020
Цена
8 008 ₽
В наличии
О товаре
Домен А. Нодан-Ферран, Бургонь О-Кот де Бон Блан, 2020, 750 мл
Описание
Domaine H. Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune AOC Blanc — органическое белое вино с интенсивно свежим ароматом и округлым вкусом. Шардоне для этого вина выращивается на участке, расположенном в месте под названием "Эн Булли", коммуне Пернан-Вержлес, на соседнем склоне холма Кортон. Он имеет южную и юго-восточную экспозицию. Лозы Шардоне были посажены в 2000 и 2001 годах. Лозы выращиваются высокими широкими рядами с травой, чтобы ограничить эрозию. Почвы — глинисто-известняковые, неглубокие. Урожай собирается механическим способом. Далее проводится сортировка для удаления частей растений. Никакой коррекции кислотности не осуществляется, при винификации используются только натуральные дрожжи и бактерии. Винификация и выдержка традиционно проводятся в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Перед бутилированием вино подвергается осветлению бентонитом, кизельгуровой фильтрации и дегазации азотом. Розлив проводится гравитационным и вакуумным способом. Потенциал вина составляет 3-7 лет.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
О производителе
Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии. получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи. Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров. Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации. Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус сухой, с очень высокой кислотностью, нотами хрустящего зеленого яблока, свежего огурца, каменистой минеральностью, тонами желтых фруктов и цветов. Послевкусие приятное, средней длины.
Чистый аромат манит нотами белого персика, зеленого яблока, огурца, мела, нежных садовых цветов и ванили.
Цвет
Цвет — прозрачный, бледно-желто-лимонный.
Сочетания
Прекрасно сочетается с речной рыбой или белым мясом, а также идеально подчеркивает вкус более деликатных блюд: гребешки по-бретонски, морской окунь, запеченный в фольге, кролик или даже очень сухой козий сыр.