Цена
15 935 ₽
В наличии
Chablis Grand Cru "Valmur" — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного на правом берегу реки Serein. Аппелласьон Шабли расположен на почвах, имеющих очень древнее происхождение, основной составляющей которых является мергель и известняк, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них окаменелостей раковины устрицы Exogyra Virgula, которая придает винам изысканную минеральность.
Виноградники с западной экспозицией лежат в глубокой долине, где летом царят высокие температуры. Виноградные лозы Шардоне были посажены в 1972 году. Плотность посадки растений — 6000 лоз на гектар. Урожай для изготовления Шабли Гран Крю "Вальмюр" собирают вручную. Затем его отправляют на винодельню и подвергают процедуре прессования пневматическим прессом. После этого следует процесс статического осаждения при контролируемой температуре 16 °С. Брожение и созревание напитка проходит в бургундских (родом из Алье) дубовых бочках объемом 228 литров. Вино выдерживается 18 месяцев. В год выпускается не более 3500 бутылок этого вина. Пик развития вкуса и аромата наступит через 5 лет дополнительной выдержки, однако вино способно храниться и дольше в надлежащих условиях. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2022 по 2041 год.
Domaine Jean Collet et Fils — один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году.
Участки виноградников Домена Жан Колле э Фис расположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вино обладает свежим, утонченным, изысканным, округлым вкусом с нотами яблок, груши, айвы, дыни и винограда, жирной текстурой, округлыми танинами и долгим, четким послевкусием с горьковатыми оттенками.
Мощный, изысканный, приятный аромат вина соблазняет тонами цитрусовых, тропических фруктов, цветов акации, душистого меда и карамели. Особую пикантность букету добавляют оттенки извести, смолы и воска.
Вино светло-соломенного цвета с золотистыми отражениями.
Вино рекомендуется употреблять в паре с морепродуктами, блюдами из рыбы, омарами, креветками, блюдами из белого мяса и козьим сыром.