Цена
3 050 ₽
В наличии
Вино Domaine Laroche, Chablis "Les Chanoines" позволит насладиться классическим чистым вкусом Шардоне, выращенного в знаменитом регионе Шабли. Раньше вино носило название Chablis AOC, однако произошел ребрендинг. Виноград целыми гроздьями прессуют под пневматическим прессом, отжимают сок и оставляют отстаиваться в специально спроектированных широких стальных резервуарах на 12 часов при температуре 12-15 °С. Брожение происходит в стальных емкостях при 17 °С и занимает 21 день. Большая часть молодого вина (95%) подвергается малолактической ферментации, которая придает более округлую текстуру вкусу. 8 месяцев 8% вина остается на осадке в больших дубовых бочках, остальное вино в это время находится в резервуарах из нержавеющей стали. Перед розливом проводится тщательная фильтрация, чтобы сохранить природный характер вина.
За мягкой зимой 2016 года последовала холодная и дождливая весна. Август был теплым и сухим, что благоприятствовало медленному созреванию винограда. Идеальные сентябрьские погодные условия дали возможность собрать небольшой урожай в отличном качестве. Винтаж 2016 года характеризуется точностью, свежестью, чистотой и сбалансированностью.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.
Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.
Округлый, гармоничный вкус вина обладает хорошей питкостью. Выразительный, типичный для Шабли, он представлен оттенками персика, весенних цветов, абрикоса, цитрусовых и затухающими в послевкусии свежими кремниевыми и солоноватыми нотами.
Аромат молодого, свежего вина раскрывается тонами цитрусовых и белых фруктов, зеленого яблока и минералов, украшенных цветочными намеками.
Вино мерцающего бледно-желтого цвета.
Вино подается с карпаччо, гребешками, куриным филе, нежной свининой, раками и морепродуктами.