Цена
20 412 ₽
В наличии
Для изготовления вина Chablis Grand Cru "Valmur" используют отборный виноград сорта Шардоне, выращенный на винограднике "Вальмур" класса Гран Крю. Лозы были высажены на чистой кимериджской почве в период с 1966 по 1968 годы. Благодаря многосторонней экспозиции виноградника "Вальмур" относительно солнца, вино Шабли Гран Крю "Вальмур" обладает специфической фруктовостью вкуса и менее отмечено минеральностью. Для его изготовления применяются традиционные методы виноделия. Как говорит Луи Моро, "это единственное вино, которое проходит более бургундскую винификацию". Собранный вручную и тщательно отобранный виноград винифицируется путем спонтанной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение производится в зависимости от урожая, затем вино выдерживается 18 месяцев на тонком дрожжевом осадке в новых 500-литровых бочках из французского дуба (до 25%). Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.
История компании Луи Моро началась еще в девятнадцатом столетии, а точнее в 1814 году, когда Жозеф Моро приехал в Шабли. Он женился на дочке крупного негоцианта и владельца виноградников, что вскоре сделало его уважаемым членом общества Шабли. Его сын также очень выгодно женился, так как семья получила многие земли Премье Крю в качестве приданного. С годами владение Моро росло, приобретались все новые и новые земли. Тяжелыми для семьи Моро были времена Первой и Второй Мировой Войны, новое дыхание компании придал Жан-Жак Моро, который сначала просто помогал своему отцу, но вскоре (в 1966 году) стал главным управляющим. В 1994 году Жан-Жак передал управление своему сыну Луи, который представляет шестое поколение Моро и управляет на данный момент всем винодельческим хозяйством.
Луи Моро обучался виноделию в Калифорнийском Университете. При принятии решений он всегда руководствуется особенностями окружающей среды Шабли и старается найти решение, максимально близкое к естественному. Луи внимательно изучает и контролирует выращивание винограда и изготовление вина на все этапах и постоянно улучшает качество производимого вина. Он тесно сотрудничает с остальными доменами Бургундии и много внимания уделяет современным научным разработкам.
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вино обладает крепким, насыщенным, зрелым, концентрированным вкусом со стальным характером, цитрусовой свежестью, естественной высокой кислотностью и минеральным послевкусием.
Вино демонстрирует щедрый, многогранный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты цитрусовых и тропических фруктов, трав и минералов.
У вина привлекательный золотисто-желтый цвет с легкими зеленоватыми отражениями.
Вино хорошо сочетается с белой рыбой и моллюсками, блюдами со сливочным соусом, рыбой-гриль, жареной свининой и мясом птицы.