Vivino
Очень хорошее
Цена
4 186 ₽
В наличии
В 2000 году Кэтрин Монтане и ее партнер Том Тоден основали Domaine Montanet-Thoden, который располагает виноградниками, унаследованными Кэтрин от своей семьи. Получив диплом в 2010 году, Валентин Монтане, сын Кэтрин и Жана, вернулся в Везле и стал помогать матери на ее предприятии, взяв на себя большую часть ответственности. В своей работе Валентин придерживается методов и стандартов, используемых обоими его родителями при создании свежих сочных вин. Более высокая доля глины в почвах на виноградниках Domaine Montanet-Thoden дает немного более структурированные, чем у Domaine de la Cadette, вина. Валентин продолжает тесно сотрудничать и консультироваться как с Кэтрин, так и с Жаном, так что семейный стиль имеет место быть и в винах Domaine Montanet-Thoden.
Domaine Montanet-Thoden, "Galerne", Bourgogne Vezelay AOC — элегантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в коммуне Везле, департаменте Йонна. Виноградным лозам всего 15-20 лет, но они уже дают отличные плоды благодаря органическим методам земледелия. На богатых известняком глинистых почвах виноградников рождается Шардоне, насыщенный минеральными тонами. Обильное количество солнечного света придает Шардоне богатый фенольный характер, а прохладный северный бургундский климат помогает винограду приобрести сбалансированную кислотность. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне, а целенаправленное биологическое управление — достичь взаимной гармонии почвы, климата и виноградных лоз. Вино получило свое название "Galerne" в честь ветра, который дует с северо-запада через виноградники Везле, помогая винограду оставаться сухим, прохладным и здоровым. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, а затем очень осторожно прессуется. Ферментация протекает в чанах нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. Ферментация может длиться до одного месяца, чтобы придать вину дополнительную сложность. Вино бутилируется без предварительной оклейки.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
В деревне Сен-Пер, вдоль небольшого ручья к юго-востоку от Везле в Бургундии, был основан Domaine de la Cadette, что стало небольшой местной революцией. Эта часть Бургундии производила вина на протяжении веков, но розлив в бутылки по-прежнему является здесь относительно недавним явлением. Фактически, когда Жан и Катрин Монтане, основатели Domaine de la Cadette, в 1990 году получили первый урожай с виноградников, высаженных в 1987 году, было бутилировано первое вино в этом регионе. В качестве генерального директора компании Жан достиг больших высот, консультируясь с таким блестящим специалистом, как Бернар Равено.
К 1997 году INAO (Национальный институт происхождения и качества) присвоил Везле категорию AOC — своевременное решение, которое придало больше доверия благородной работе семьи Монтане. Они начали практиковать органические методы земледелия в 1999 году, что было особенно смелым решением, учитывая физические и финансовые усилия, необходимые для такой работы в районе, где большая часть вина продается оптом. Неспособные полностью проявить себя как виноделы в общей массе и полные решимости продолжать работать, придерживаясь органических практик, Монтане отделились и основали свой собственный лейбл Домен де ля Кадетт, забрав с собой свои виноградники. Их сын Валентин присоединился к ним в 2010 году и теперь управляет Domaine Montanet-Thoden, винодельней его матери, которая принадлежит Domaine de la Cadett, придерживаясь философии своих родителей об органическом земледелии и естественных процессах винификации, создавая освежающие белые и красные вина.
Вкус вина отлично сбалансированный, сочный, шелковистый, с фруктово-цитрусовыми акцентами, хрустящей кислотностью и долгим, минеральным послевкусием.
В свежем аромате вина доминируют оттенки яблока, лайма, минералов и мела.
Вино бледно-соломенного цвета.
Вино можно подать в качестве аперитива, а также к рыбе, морепродуктам, салатам, легкому мясу, пасте или закускам.