Вино Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Les Forets" AOP, 2021

Domaine Vocoret & Fils, Chablis 1-er Cru "Les Forets" — белое сухое вино с щедрым ароматом и свежим, гармоничным вкусом, в котором прекрасно сбалансированы минеральные и фруктовые оттенки. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который созревает на благодатных почвах виноградника "Ле Форе". После сбора урожая, который осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией при строгом температурном контроле. Для выдержки вина используются стальные резервуары и большие деревянные бочки.

Domaine Vocoret & Fils — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Вокоре успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.