Вино Domaine de Vauroux, Bourgogne Chardonnay AOC

Когда в 1950-х годах во Французском Судане сложилась сложная экономическая и политическая ситуация, Жан Трикон вернулся на родину во Францию. Он и его брат решили воспользоваться этой возможностью, чтобы купить ферму Vauroux, которая, хотя и располагалась в одном из самых знаменитых винодельческих регионов — Шабли, выращивала главным образом зерно. Сыновья Жана вступили во владение после его смерти и расширили деятельность фермы, прививая их первые виноградные лозы в 1972. Сегодня урожаи с этих уже старых виноградных лоз являются сырьем для легендарного кюве Vieilles Vignes. На 43 гектарах, принадлежащих винодельне Домен де Вору, производятся прекрасные и утонченные вина исключительно из винограда сорта Шардоне. Винодельня оснащена самым современным оборудованием и использует различные ноу-хау, что позволяет производить вина высочайшего качества.

Domaine de Vauroux, Bourgogne Chardonnay AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Бургундии. Ягоды, собранные вручную, сортируются и очищаются от гребней, а затем аккуратно прессуются. Полученный сок ферментируется в стальных танкерах при контролируемой температуре. Это вино рекомендуется подавать охлажденным в сопровождении рыбных блюд, морепродуктов, белого мяса и птицы.

Сбор урожая осуществляется механически по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования сусло подвергается ферментации при строго контролируемой температуре с отобранными дрожжами. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах в течение 9 месяцев. Перед розливом вино обрабатывается бентонитом и слегка фильтруется. Бентонит обладает абсорбирующими свойствами и прекрасно подходит для оклейки виноградных вин.