Vivino
Очень хорошее
Цена
6 084 ₽
В наличии
"Cul Rond" — оригинальное, свежее, прекрасно сбалансированное белое вино из региона Жюра, во вкусе и аромате которого гармонично сочетаются яркие фруктовые, минеральные и дрожжевые нотки. Вино изготавливается из красного винограда сорта Пульсар, но винифицируется как белое вино. Такое вино французы называют "Блан де Руж". Урожай собирается вручную и не отделяется от гребней. Чтобы получить чистый, не окрашенный антоцианами сок, виноград быстро прессуется и не контактирует с кожицей. Сок ферментируется с нативными дрожжами без добавок или сульфитов при низкой температуре. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется, сера не добавляется.
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Domaine de l'Octavin — гаражная мини-винодельня, которая производит биодинамические вина без добавления серы. Владелица винодельни Алис Буво — прежде всего музыкант, виолончелистка, окончившая консерваторию в Безансоне. Именно поэтому она сначала назвала свой домен OpusVinum, позже переименовав в Domaine de l'Octavin, но оставив его символом скрипичный ключ и дав многим винами музыкальные название из произведений Моцарта. Второе, энологическое образование Алис получила в Бордо. Став дипломированным энологом, она путешествовала по виноградникам мира 3 года, а вернувшись, обосновалась в регионе Жюра, в Арбуа.
В 2005 году она вместе с Шарлем Даганом создала домен с виноградниками площадью в 3,6 га, которым с 2015 года управляет единолично. Домен, сертифицированный сначала как органический, а затем и как биодинамический, выпускает живые вина, которые можно назвать чистым ферментированным виноградным соком ("pur jus"). Начиная с 2009 года, в хозяйстве отказались от использования диоксида серы. Основное внимание Алис уделяет работе на винограднике, а на винодельне вино создается с минимальным вмешательством человека. Как говорит сама Алис, "в Domaine de l'Octavin нет заранее определенного рецепта, каждый урожай — это сюрприз, я приспосабливаюсь к винограду и его урожаю".
Вкус вина освежающий, приятный, питкий, хорошо сбалансированный, с сочной кислотностью, яркой фруктовостью, оттенками кислых яблок, груши, грейпфрута, цедры лимона, минеральными и дрожжевыми нотами в послевкусии.
В аромате вина ощущаются нотки цитрусовых фруктов (апельсина, лимона, грейпфрута), оттенки дрожжей и животные нюансы.
Вино облачного желтого цвета с легким розовым отливом.
Вино хорошо сочетается с легкими закусками, морепродуктами, овощными салатами, пастой, несложными рыбными блюдами, мясом птицы и сырами. Подается в качестве аперитива.