Вино Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru AOC, 1997

Превосходное вино Монраше Гран Крю от Домен де Конт Лафон производится из лучшего винограда, который произрастает на знаменитом бургундском винограднике — Montrachet Grand Cru. Виноградник имеет идеальную южную экспозицию, здесь создаются самые желанные белые вина в мире исключительно из сорта Шардоне — короля белых бургундских вин. Участок, принадлежащий Domaine des Comtes Lafon, имеет небольшой размер, всего 0,32 га. Лозы посажены в 1953 и 1972 годах. Экспозиция — южная, почвы тёмные, глубокие и каменистые, здесь производятся богатые, сбалансированные вина с большим потенциалом.

1997 год ознаменовался ранним созреванием урожая. Лето выдалось теплых и сухим, плоды достигли необходимой зрелости совершенно здоровыми, с толстой кожицей. Шардоне созрел чуть позже Пино. Сбор урожая начался 11 сентября. Для производства Montrachet Grand Cru в Домене де Конт Лафон отбираются лучшие ягоды, нежное прессование длится около 3 часов, затем сок отстаивается на холоде в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали при температуре 12°C, по истечении 24 часов сок отделяется от осадка и помещается в новые или ранее использованные баррели. Ферментация начинается через 4-6 дней, она проходит без использования дрожжей при температуре 22-24°C и длится около 3 месяцев. Малолактическая ферментация обычно начинается в январе и заканчивается в мае. Затем вина ассемблируют в чанах, потом перемещают в старые баррели. Срок выдержки зависит от винтажа, некоторые вина будут разлиты в бутылки через 18 месяцев, а некоторые через 22. Затем вино сцеживают, тестируют в лаборатории, дегустируют и только потом разливают в бутылки.

Хотя на протяжении более века поместье Comtes Lafon является частью бургундской истории, свои истоки оно берёт на юго-западе Франции, более конкретно, в Тарн и Гаронна. В 1864 году в Валенс-сюр-Ажен (Valence-sur-Agen) родился Жюль Жозеф Бартелеми Лафон. Его отец Шарль Лафон был регистратором прав на землю на этой территории, а позже и в Пиренеях. Жюль окончил своё обучение и присоединился к Государственному Регистрационному Офису, где в 1887 году он был назначен инспектором.
В 1894 году Жюль женился на Мари Бок, чья семья занималась продажей вина и владела поместьем в Мерсо. В 1923 году, будучи мэром Мерсо, Жуль Лафон возрождает традицию празднования завершения сбора урожая на виноградниках. А также для владельцев винодельческих поместий и работников он пригласил своих друзей на банкет, так родился известный праздник «Paulée de Meursault». В 1931 году Жюль посвящает себя исключительно поместью. Жюля Лафона не стало в 1940 году, это был необычайно интересный человек, его увлечения включали коллекционирование предметов искусства —гравюр, гобеленов, мебели, монет, медалей. Будучи очень эрудированным, он имел большую библиотеку, был путешественником и любителем приключений.
Поместье, что существует сегодня, было в значительной степени основано Жулем Лафоном и очень важно различать участки, доставшиеся от Мари Бок (многие из которых были проданы), от тех, которые были куплены или расширены. Участки, унаследованные от Мари Бок: Монтели — Ле Дюрес, Кло Де Ля Бар, Вольне-Шампан, Вольне-Сантено-дю-Мильо.
Приобретенные участки: Монраше (в 1918 году), Ле Гуд д'Ор, Ле Женеврьер-Дессю, Ле Перрьер, Ле Вольне-Сантно, Кло де Шеен, часть Ле Шарм.
В 1944 году, после смерти Пьера Лафона, Анри Лафон решил продать поместье, которое уже на тот момент было сдано в аренду кропперам. Но сын Анри, Рене, который в то время жил и работал в Париже, был против этой идеи. Заинтересованность Рене в виноделии и виноградарстве заставили его покинуть Париж и переехать в Мерсо. Он взял в свои руки бразды правления поместьем в 1956 году, значительно увеличив производство вина.

В 1984 году во главе поместья становится Доминик Лафон и его брат Бруно. В 1987 году они прекращают сдавать виноградники кропперам. С тех пор поместье площадью 13,8 га используется исключительно Доменом де Конт Лафон. В настоящее время Доменом управляют потомки Жюля Лафона, бережно храня великое наследие.
Все 13,8 га поместья – это одни из лучших Крю региона. Мерсо, Пюлиньи и Монраше засажены Шардоне, а в Вольнэ и Монтели произрастает Пино Нуар. Средний возраст лоз — 32 года. На виноградниках применяются методы органического и биодинамического земледелия. В 1998 году Домен получил сертификат органического земледелия. Виноград собирается вручную после множества проверок спелости. Сначала ягоды отбираются сборщиками, которые устраняют нездоровые и неспелые ягоды, затем виноград сортируется на винодельне. Главной целью является винификация только здоровых ягод. Вина ферментируются в баррелях, выдержка длится около 2-х лет. Домен де Конт Лафон владеет самым глубоким и холодным погребом в Бургундии, где созревают одни из лучших бургундских вин. Сегодня Домен является ведущим производителем в Мерсо, создающим вина с астрономической глубиной, балансом и комплексностью.