Игристое вино "Dosage Zero" Franciacorta DOC, 2010

Франчакорта "Дозаж Зеро" — это прекрасное игристое сухое вино без дозажного сиропа, который обычно добавляют в другие Франчакорта из расчета 7,5 мл на бутылку. Сложный и гармоничный вкус "Dosage Zero" приобрел благодаря продолжительному вызреванию и тщательному отбору винограда. Вино обладает очень обильной пеной.

Урожай Шардоне, Пино Бьянко и Пино Нуар в 2010 году был собран на 25 различных участках, расположенных в области Франчакорта. Средний возраст лоз составляет 22-30 лет. Высокая плотность посадки лоз по сравнению с традиционной для этой области, прореживание гроздей, проводимое на виноградниках хозяйства, и постепенный отказ от неорганических удобрений способствуют получению винограда более высокого качества. Сбор урожая проходил в первую декаду сентября. Каждый сорт винифицируется отдельно. После дробления в отсутствие кислорода, сусло прошло ферментацию в небольших дубовых бочках. Созревание базовых вин в дубовых бочках длилось пять месяцев, чтобы сохранить максимальную ароматическую сложность и выразительную силу без ущерба элегантности. Затем вина около двух месяцев дозревали в стальных резервуарах. Через семь месяцев после сбора урожая создается окончательное кюве с уникальным ароматом превосходным выражением терруара. Дегоржаж происходит в безкислородной среде, по уникальной системе, разработанной и запатентованной компанией Ca' del Bosco. Процедура позволяет избежать окисления и необходимости в дополнительных сульфитах, что делает Франчакорта "Дозаж Зеро" более чистым, привлекательным и более долговечным. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.

Компания Ка' Дель Боско, деятельность которой началась в 1968 году, по-прежнему входит в ряды элиты итальянского виноделия. А начиналось все с того, что в 1965 году во Франчакорта в большом доме посреди леса поселилась Аннамария Клементи Дзанелла, мать того Маурицио Дзанеллы, который в дальнейшем сыграл немаловажную роль в приобретении успеха предприятием. Хозяйство росло и развивалось от года к году, достигнув отличных показателей благодаря новейшим технологиям и интенсивной работе, что в свою очередь привело к великолепному качеству всех вин, производимых здесь. Тихие вина делаются здесь так же тщательно, как их более знаменитые великолепные игристые вина, что совсем нехарактерно для данного типа производителей.