Вино Faiveley, Corton Grand Cru "Clos de Cortons Faiveley" AOC, 2020

Corton Grand Cru "Clos de Cortons Faiveley" AOC — изысканное красное сухое вино с насыщенным ароматом и гармоничным, свежим вкусом. Для изготовления вина производитель использовал отборный виноград сорта Пино Нуар, который произрастает в апелласьоне Кортон, на одном из самых больших виноградников класса Гран Крю Бургундии. Участок "Clos de Cortons Faiveley", общей площадью 2,76 га, который принадлежит компании Domaine Faiveley с 1874 года, является одним из двух виноградников класса Гран Крю в Бургундии, носящих имя своего владельца. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1932, 1956, 1965, 1971, 1976, 1977, 1981, 1987 и 2002 годах, выращиваются на хорошо дренированных известково-мергелевых почвах на восточном склоне холма Кортон. Такое выгодное расположение участка обеспечивает виноградным лозам достаточное количество солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости в прохладном бургундском климате.

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград сортируется также вручную и частично дестеблируется (процент урожая, подвергающийся гребнеотделению варьируется в зависимости от качества винограда). В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком, а также путем прессования ягод. Ферментация длится 19 дней с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета, ароматов и танинов. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 50% — новые. Потенциал хранения вина составляет 10-25 лет.

Вегетационный период 2020 года в Кот де Бон был солнечным, но в винах много свежести и нет следов перезрелости. Зима была мягкой, с очень небольшим количеством осадков. Весной случались сильные заморозки, но низкий уровень влажности воздуха уберег лозы. Последний случай заморозков случился в середине мая, затем установилась теплая и очень сухая погода. Лето также выдалось благоприятным, за исключением нескольких отдельных штормов. Сбор урожая в поместье начался 19 августа, что стало самой ранней датой за всю историю существования Domaine Faiveley, и закончился 1 сентября.