Шампанское Jacquart, Blanc de Blancs, Champagne АОC, 2014

Винтажное шампанское Jacquart, Blanc de Blancs создано из винограда сорта Шардоне. Блан де Блан производится только в самые лучшие годы. Виноград для изготовления вина получают с лучших терруаров, включая виноградники класса Гран и Премье Крю в Кот-де-Блан и Монтань де Реймс (Chouilly, Oger, Avize, Le Mesnil sur Oger, Villers-Marmery). Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Алкогольное брожение протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение проводится частично. Шампанское производится классическим методом, согласно которому вторичное брожение и выдержка на осадке проводятся в бутылках. Созревание длится не менее 5 лет. После дегоржажа шампанское хранится в подвалах винодельни еще около 6 месяцев.

Теплая и сухая весна без заморозков ознаменовала начало вегетационного цикла 2014 года в Шампани. Бутонизация и цветение прошли успешно. Однако лето оказалось влажным, большое количество осадков провоцировало гниение, но, к счастью, прохладный ветерок, сдерживал его. Мягкий сентябрь принес теплые и сухие дни, идеальные для созревания винограда. Из традиционных сортов Шампани именно Шардоне показал себя лучше всех.

Винодельческое хозяйство Champagne Jacquart образовано в 1964 году. Благодаря таланту и настойчивости создателей и их преемников, хозяйство заняло место в десятке лучших международных брендов менее, чем за половину столетия. В настоящее время это один из ведущих производителей истинного шампанского. Виноградники Жакар располагаются на обширной территории (2400 га), одной из самых больших по площади в Шампани. В хозяйстве работает 1800 человек, и всех их объединяет страсть к виноделию и стремление создавать исключительные вина. Jacquart придерживаются принципа "вино рождается на винограднике", поэтому на участках ведется тщательный контроль роста лозы и сбора урожая, а каждое вино обладает неизменно высоким качеством.