Вино Jean-Paul & Benoit Droin, "Montmains" Chablis Premier Cru, 2012

Белое сухое вино Chablis Premier Cru "Montmains", 2012 года, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, демонстрирует изящный минеральный характер, богатый аромат и великолепно мягкий вкус, прекрасно выражающий терруар региона. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград собирают на северном винограднике Шабли — "Монмен", расположенном на левом берегу реки Серен. Виноградники произрастают на киммериджских почвах, содержащих большое количество мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз достигает 25 лет. После сбора урожая, который всегда осуществляют вручную, проводят отжим винограда с помощью пневматического пресса. Ферментация и мацерация производятся в стальных чанах при контролируемой температуре. Вино обладает великолепным потенциалом, продолжив развиваться вплоть до 2016-2020 годов, приобретая более сложные оттенки аромата и вкуса.

Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну. Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.