Korenika & Moskon, Malvazija — плотное, насыщенное сухое белое вино, созданное из винограда сорта Мальвазия Истриана. Биодинамические виноградники хозяйства находятся в регионе Истрия, почвы богаты минералами и морскими отложениями, придающими винам яркую минеральность. Виноград собирается вручную с 11, 12 и 25-летних лоз. После прессования сусло находится в контакте с кожицей на протяжении 48 часов. Ферментация проходит без добавления искусственных культур дрожжей. Все процессы винификации протекают в резервуарах из нержавеющей стали. Вино находится на осадке на протяжении 11 месяцев, фильтруется и бутилируется без добавления сульфитов.
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Винодельческое хозяйство Korenika & Moskon было основано в 1984 году, когда Миран Кореника и его деловой партнер Игнац Мошкон начали возрождение традиции виноделия, которая была прервана в словенской Истрии во время коммунизма. Друзья стали высаживать новые виноградники, и уже в 1990-м году была выпущена первая бутылка вина с названием винодельни Korenika & Moskon на этикетке. Миссию отцов продолжило молодое поколение, привнесшее в свою работу современные подходы.
В 2002 году управление винодельней принял Матеж Кореника, который сегодня единолично владеет хозяйством. Он уговорил отца перейти к органическому земледелию. Осваивая новые техники и методики, Матеж в 2007 году знакомится с французами, которые рассказывают ему про биодинамику. И уже к 2010 году винодельня полностью перешла на биодинамику и на виноградниках, и в погребе. Относительно большая площадь виноградников хозяйства (25 га, 7 участков) гарантирует разнообразие терруаров и широкий ассортимент вин. Матеж производит две линейки вин: более молодежную и экспериментальную, и более премиальную, с длительной выдержкой в дубовых бочках. Эти вина в полной мере стремятся отразить опыт нескольких поколений семьи Кореника и богатство терруара их виноградников.
Вино покоряет полным, но питким, мягким, изысканным вкусом с обилием фруктовых оттенков, цветочными, медовыми и сливочными нотами, легкой пряностью, сбалансированной кислотностью и приятной минеральностью в сухом послевкусии.
Выразительный аромат вина наполнен оттенками груши, дыни, личи, грейпфрута, сухих трав, специй и поджаренных тостов.
У вина насыщенный желто-соломенный цвет с оранжевым оттенком.
Вино гармонично дополнит пасту, блюда из рыбы и морепродуктов.