Вино Le Domaine d'Henri, "Saint Pierre" Chablis AOC, 2018
Рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Цена
4 345 ₽
В наличии
О товаре
Ле Домен д'Анри, "Сен-Пьер" Шабли, 2018, 750 мл
Описание
Церковь Сен-Пьер, построенная в 12 веке, поражает своей мощной архитектурой, силой и простотой, поэтому для лучших вин из апелласьона Шабли было выбрано именно это название.
Le Domaine d'Henri, "Saint Pierre" Chablis AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, демонстрирующее классический стиль Шабли. Шабли находится в северной части Бургундии. Много миллионов лет назад эта земля представляла собой морское дно. Почвы здесь рыхлые и насыщенные минералами, именно отсюда эта уникальная минеральность и свежесть настоящего Шабли. Для создания вина "Saint Pierre" Chablis AOC урожай собирают с лоз, средний возраст которых достиг 40-летней отметки. Винификация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали (80%), чтобы вино сохранило свежесть и фруктовость винограда, и старых дубовых бочках (20%) объемом 228 и 600 литров для достижения идеального баланса и сложного, богатого вкуса и аромата. Выдержка на осадке длится не менее 12 месяцев.
Специалисты утверждают, что вино способно развиваться в бутылке в течение 3-8 лет после релиза. Но эти временные рамки не ограничивают изысканность и шарм вина, и уже сейчас им можно наслаждаться в сочетании с закусками из морепродуктов, устрицами, ракообразными, рыбными блюдами, жареной рыбой, а также в качестве аперитива.
Характеристики
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, Мишеля Ларош, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage.
Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина энергичный, освежающий, хорошо сбалансированный, с тонкой кислинкой, элегантными оттенками меда и кураги, сильной минеральностью и тонизирующей кислотностью. Послевкусие долгое, стойкое, чистое.
Чистый и свежий аромат вина раскрывается выразительными оттенками мела и влажного известняка, которые развиваются на фоне нот спелых цитрусовых и семечковых фруктов.
Цвет
Вино светлого соломенно-желтого цвета.
Сочетания
Вино можно подавать с закусками из морепродуктов, устрицами, ракообразными, рыбными блюдами, жареной рыбой, а также в качестве аперитива.