Вино Louis Latour, Chablis 1-er Cru AOC, 2010

Домен Луи Латур владеет в Шабли рядом участков класса Премье Крю, что, наряду со снижением урожайности, гарантирует высокое качество выращиваемого на них винограда сорта Шардоне. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Почвы виноградника сложены из портландского и киммериджского известняка. Виноград для вина Chablis 1-er Cru собирается машинным способом. Ферментация, яблочно-молочное брожение и выдержка вина проходят в резервуарах из нержавеющей стали.

Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне.

Весь урожай с виноградников доставляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.

В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.