Вино Mythopia, "Disobedience", 2015

Винодельня Mythopia расположена высоко в швейцарских Альпах, над городом Сион, в крошечной деревушке Арбаз, на лесной поляне с видом на самые высокие альпийские вершины. Ганс Петер-Шмидт стоит у руля компании с 2004 года, его основная цель — изучить влияние биоразнообразия на производство вина. С первого дня он отказался от использования каких-либо гербицидов или пестицидов и вместо этого посадил деревья, цветы, растения, он установил ульи, много камней для ящериц, выращивал фрукты и овощи между рядами виноградных лоз. Сегодня на высоте от 720 до 800 метров над уровнем моря разбиты около 5 га виноградников хозяйства, которые граничат с фруктовыми садами, небольшими пастбищами, набережными и цветочными полями, по которым летают пчелы. Расширение и обогащение биоразнообразия, реактивация почвы, возвращение этого сложного баланса терруару дают свои результаты — выразительные вина, полные характера. Чтобы улучшить качество вина, Ганс диверсифицирует экосистему виноградников, стимулирует естественный круговорот питательных веществ и биологическую активность почвы. Вина полностью создаются естественным путем без технического вмешательства и энологической помощи, розливаются нефильтрованными только после нескольких лет созревания в старых дубовых бочках или грузинских глиняных амфорах.

В 2009 году Mythopia взяла на себя роль исследовательского центра Итаки и его Института углеродного интеллекта. Преодолевая разрыв между теорией и практикой, были разработаны методы и стратегии экологического и экономически устойчивого виноградарства. Кроме того, виноградники играют важную роль в исследовании методов ведения сельского хозяйства, оказывающих положительное влияние на климат и биоразнообразие.

Сам Ганс Петер-Шмидт с вдохновением рассказывает о своем проекте: "Обращенные к самым высоким вершинам Альп, крутые склоны виноградников Mythopia превратились в рай, где растут ароматные цветы, фруктовые деревья, летают редкие птицы и более 60 видов бабочек. Это виноградники, излучающие биоразнообразие, где экосистема поддерживается симбиотической сетью бесчисленных видов. Виноградники больше не являются враждебной монокультурой с голой почвой, а прекрасной природной системой, предназначенной для выращивания винограда, выражающего тонкости терруара. Потенциал почвы активируется растениями, а воздух наполнен музыкой шмелей и ароматом диких цветов. Наши вина сделаны из винограда и воздуха, не более того".