Вино Pierre Morey, Meursault "Clos Le Meix Tavaux" AOC, 2019

Pierre Morey, Meursault "Clos Le Meix Tavaux" AOC — дебютный винтаж, представляющий собой загадочный клима "Clos Le Meix Tavaux", который расположен чуть выше ручья Cloux, напротив холма Meix Chavaux, в центре деревни, на довольно низком склоне с каменистой почвой. Виноградник занимает площадь в 0,29 га, он был засажен в 1985 году. Это кюве сочетает в себе гибкость, нежность цветочных ароматов и минеральность, непосредственно обусловленную довольно известняковой почвой. После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, виноград сортируется и деликатно измельчается перед мягким прессованием в пневматическом прессе. Затем сусло отстаивается в стальном резервуаре на протяжении 12-24 часов, после чего переливается в дубовые бочки, в которых проходит алкогольная ферментация. Регулярный батонаж 2-3 раза в неделю проводится до начала яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке от 16 до 24 месяцев. Решение о необходимости фильтрации вина принимается непосредственно перед розливом в бутылки.

В 2019 году в Бургундии выдалась прохладная весна, за которой последовало жаркое и засушливое лето. По окончании цветения, благодаря благоприятной погоде, виноградная лоза очень быстро разрасталась, и стадии вегетации сменяли друг друга. Несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного — 12 сентября. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.