Вино Puligny-Montrachet AOC, 2008

В расположенном в центре Cote de Beaune апелласьоне Puligny-Montrachet производят знаменитые во всем мире белые вина. В этом апелласьоне преобладает каменистая глинисто-известковая почва с хорошим дренажем и прекрасным расположением по отношению к солнцу. Вино винифицируется по технологии "cuvee ronde", подразумевающей смешивание винограда с разных участков. В состав вина Puligny-Montrachet 2008 года включены ягоды с 12-ти участков одноименного аппелласьона. Сбор винограда осуществляется вручную. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно. После мягкого прессования полученное сусло осветляют путем отстаивания и помещают в дубовые бочки, заполняя их на 2/3. После завершения алкогольной ферментации бочки заполняют полностью и проводят малолактическую ферментацию. Перед бутилированием вино купажируют и разливают в бутылки без фильтрации. Потенциал хранения вина — 8 лет.

Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже. В 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в 18 веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.

Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет виноградниками в аппеласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’ Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского аппелласьона.