Пиво Sierra Nevada, "Hoptimum", 355 мл

Sierra Nevada, "Hoptimum" — насыщенный тройной ИПА, охмеленный шишками свежесобранного американского хмеля. "Hoptimum" является самым охмеленным пивом из всех сортов Sierra Nevada. Вкусо-ароматическая палитра этого пива сравнима с ураганом. Пиво изготовлено из ячменного и пшеничного солода, овсяных хлопьев и нескольких сортов хмеля, дающих напитку утонченный, но агрессивный характер. Пиво обладает плотностью 21% и выразительной горчинкой на уровне 68 IBU, происходящей от охмеления сортами Симкое, Кристалл, Цитра, Мозаика, Экуанот, Лорал и Страта. Страта является новинкой среди ароматических сортов хмеля, в его характере пивовары отмечают ноты гуавы, маракуйи, грейпфрута, апельсиновой цедры, лемонграсса и влажной земли. Новые и эксклюзивные сорта хмеля наделили пиво смелым и ультра-интенсивным вкусом и ароматом.

Технология производства "Hoptimum" заключается в использовании "сухого прыжка". Сухой прыжок — это уникальный метод пивоварения, при котором хмель добавляется после кипения, а не во время варки сусла, как обычно. Сухой прыжок — это способ придать пиву больше вкуса и аромата, а не горечи. Традиционным методом является заполнение нейлоновых мешков хмелем и их подвешивание в бродильных чанах. "Хмелевая торпеда" представляет собой стальную емкость, наполненную свежими шишками хмеля, через которую перегоняется пиво. С авторской технологией "Hop Torpedo" ("Хмелевая Торпеда"), которая осуществляет сухое охмеление пива, пивовары максимизируют качество каждого прыжка. Пиво циркулирует из ферментера, протекает через емкость с хмелем и возвращается обратно в резервуар. Регулируя время, температуру и скорость циркуляции, пивовары могут контролировать аромат и вкус готового пива.

"Мы отобрали лучшие и самые ароматные хмели, добавили сверх меры и забыли их в чане. "Интенсивный" было бы хорошим словом для описания этого пива, но "Безумие" подходит гораздо больше", — пивовары компании Sierra Nevada.