Вино Simonnet-Febvre, Chablis Premier Cru, 2010

Simonnet-Febvre, Chablis Premier Cru — классическое Шабли с приятным минеральным вкусом и легким фруктовым ароматом. До недавнего времени урожай Шардоне, используемый для создания вина, собирался на виноградниках соседнего хозяйства Уильяма Февре. Сегодня винодельня Simonnet-Febvre может похвастать собственными виноградниками, расположенными в Шитри. 
Chablis Premier Cru, 2010 выдержан в духе традиционного для винодельни Шабли, винтаж имеет чистый минеральный вкус и аромат с легким оттенком дуба. Рекомендуется пить молодым, потенциал хранения составляет в среднем 5 лет.

В 1840 Жан Фебре, бондарь из Монбарда, основал винодельню, которая в настоящее время носит название Maison Simonnet-Febvre. Винодельня специализировалась исключительно на изготовлении игристых вин с помощью так называемого традиционного метода. Сегодня Simonnet-Febvre — винный завод в регионе Шабли, производящий замечательные вина и креманы. С 2003 года хозяином винодельни является Жан-Филипп Аршамбо, под руководством которого в настоящее время производится три категории вин — Cremant de Bourgogne, вина c виноградников Йонна и Шабли (в том числе участки класса Премье Крю и Гран Крю). Йонна — виноградники, которые были уничтожены во время кризиса, охватившего этот регион в XIX веке. Сегодня они возрождены и являются одними из самых престижных в мире.

Simonnet-Febvre — производители прекрасных вин различных категорий, основополагающим фактором для создания которых являются уникальные терруары с большим процентом известняка и морских отложений Юрского периода в почве. Удачная комбинация старых традиционных методов и новых технологий винификации позволяет винодельне не покидать топовые позиции в мировых винных рейтингах.